کشمش تیزآبی، نوعی کشمش است که بر اثر خشک شدن انگور با موادی مانند تیزاب و دود گوگرد تولید شده است. این کشمش به دو دسته دانه دار و بی دانه تقسیم می شود و معمولاً رنگ آنها، زرد یا سبز می باشد. فرآیند تولید کشمش تیزآبی، شامل غوطه ور کردن انگور در محلول قلیایی (تیزاب) و سپس خشک کردن آنها با استفاده از دود گوگرد است که باعث می شود کشمش ها ظاهری براق و طعمی ترش و تیز داشته باشند.
استفاده از مواد شیمیایی در تولید این کشمش ها، ممکن است برای سلامتی مضر باشند. در مقابل کشمش آفتابی آراتات، به صورت طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی خشک می شود و تمامی خواص و مواد مغذی انگور را حفظ کرده و از طعم طبیعی و شیرینی برخوردار است. همین عامل سبب شده از آنها به عنوان کشمش آبگیری نیز استفاده شود.
فهرست مطالب
تفاوت کشمش تیزآبی با کشمش آفتاب خشک
کشمش های تیزآبی و آفتاب خشک، تفاوت های عمده ای با هم دارند. کشمش تیزابی به دلیل استفاده از تیزاب و دود گوگرد، طعمی ترش و تیز و ظاهری براق و روغنی دارد. این در حالی است که کشمش آفتاب خشک، طعمی شیرین تر و طبیعی تر دارد و ظاهر آن کدرتر و خشک تر است. همچنین با شستن کشمش تیزآبی، لایه نازکی از روغن بر روی آب باقی می ماند که در کشمش آفتاب خشک این اتفاق نمی افتد.
دود گوگرد و محلول قلیایی (تیزاب)، می توانند در طولانی مدت به مشکلاتی نظیر آسیب به لایه مینای دندان، افزایش سطح قند خون، تحریک مشکلات معده ای و حتی افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان منجر شوند. به همین دلیل، مصرف زیاد و مداوم کشمش های تیزابی توصیه نمی شود. امروزه فروش کشمش تیزابی و آفتابی در بازار، به صورت کیلویی و فله ای امکانپذیر است.
کشمش های آفتابی آراتات، با حفظ قند طبیعی و شیرینی خود، انتخابی سالم و مطمئن برای مصرف کنندگان هستند. این کشمش ها به صورت پاکسازی شده و بدون دم و چوب عرضه می شوند و بهترین گزینه برای کسانی هستند که به دنبال یک خشکبار طبیعی و سالم هستند و با توجه به اینکه فاقد تیزاب و گوگرد هستند، در لاغری نیز تاثیرگذارند. برای اطلاع بیشتر در این مورد، بهتر است مقاله کشمش و لاغری رو مطالعه کنید.
مزایا و معایب کشمش تیزآبی
مزایا
- طعم ویژه: طعم ترش و تیز کشمش تیزاب، آن را برای مصرف در برخی غذاها و دسرها مناسب می کند.
- فرآیند خشک کردن سریع: استفاده از تیزاب، باعث می شود فرآیند خشک کردن انگور سریع تر انجام شود و کشمش ها نرم و آبکی باقی بمانند.
- حفظ اندازه دانه ها: تیزاب مانع کوچک شدن دانه های انگور در حین خشک شدن می شود.
معایب
- اثر بر دندان ها: اسیدهای موجود در کشمش تیزآبی، ممکن است به مینای دندان ها آسیب برسانند.
- افزایش سطح قند خون: مصرف بیش از حد کشمش تیزآبی به دلیل قند بالا، می تواند به افزایش سطح قند خون و وزن منجر شود.
- تحریک معده: اسیدهای موجود در این کشمش، ممکن است برای افرادی که مشکلات معده ای دارند، مضر باشند.
- خطرات سلامتی: مواد شیمیایی کاربردی در فرآیند تولید این کشمش ها، ممکن است خطراتی برای سلامتی داشته باشند.
محصولات شرکت آراتات
شرکت آراتات انواع کشمش های آفتابی و آبگیری را به صورت بی دانه، بی دم و بدون چوب تولید و عرضه می کند. تمامی کشمش های این شرکت به صورت شسته نشده ارائه می شوند تا شیرینی و قند طبیعی خود را حفظ کنند. همچنین، کشمش های آراتات فاقد تیزاب، گوگرد و روغن هستند و از جدیدترین و پیشرفته ترین دستگاه ها برای دم گیری، چوب گیری و تفکیک کشمش ها استفاده می شود.
محصولات ویژه آراتات
- کشمش سوپرلوکس کد (106): بیدانه آفتابی درجه یک درشت، پکتین دار و پر شهد مخصوص عرق گیری.
- کشمش کد 102: بیدانه آفتابی درجه یک (ریز) مخصوص عرق کشمش.
- مویز فخری گوشتی کد (103): آفتاب خشک، بدون چوب و دم، مخصوص عرق گیری.
- مویز و کشمش کد 105: آفتابی ترکیبی (بیدانه و دانه دار) درجه 2، مخصوص عرق کشمش.
نحوه خرید و قیمت کشمش تیزآبی
برای خرید کشمش تیزابی، به مراکز معتبر فروش خشکبار و کشمش مراجعه کنید. خرید از مراکز معتبر، این امکان را به شما می دهد که از بهداشتی و استاندارد بودن محصول اطمینان حاصل کنید. قیمت کشمش تیزابی 1403 با توجه به عواملی همچون بسته بندی، فصل، محل تولید و نرخ جهانی متفاوت است. هنگام خرید و فروش کشمش تیزابی، حتما سری به سایر فروشگاه ها و سایت ها بزنید و از قیمت روز کشمش تیزابی و قیمت کشمش تیزابی امروز مطلع شوید. اگر سلامتی تان برایتان مهم است، سعی کنید از کشمش هایی استفاده کنید که طبیعی تر بوده و فاقد مواد افزودنی هستند.
نتیجه گیری
اگرچه کشمش تیزآب، جزو کشمش های پرطرفدار است و مزیت هایی نیز دارد؛ اما با توجه به مطالبی که در این مقاله ارائه شد، نتیجه می گیریم که انتخاب کشمش های آفتابی به جای کشمش های تیزاب، گامی مؤثر در جهت حفظ سلامتی و بهره مندی از خواص طبیعی انگور است و باید در مصرف کشمش های تیزابی احتیاط کرد و به مضرات آن توجه نمود. همانطور که گفته شد نرخ کشمش تیزابی را ممکن است شرایط بازار، فصل و نحوه تولید تعیین کند.
سوالات متداول
1- کشمش تیزابی چیست؟
کشمش تیزآبی نوعی کشمش است که با غوطه ور کردن انگور در محلول قلیایی (تیزاب) و خشک کردن با دود گوگرد تولید می شود.
2- چگونه کشمش تیزآبی را از کشمش آفتاب خشک تشخیص دهیم؟
کشمش تیزآبی براق و روغنی است، در حالی که کشمش آفتاب خشک، کدر و خشک تر بوده و طعمی شیرین تر دارد.
3. چرا کشمش تیزابی برای سلامتی مضر است؟
کشمش تیزابی به دلیل داشتن مواد شیمیایی مانند دود گوگرد و محلول قلیایی (تیزاب)، می تواند به مشکلاتی نظیر آسیب به لایه مینای دندان، افزایش سطح قند خون، تحریک مشکلات معده ای و … منجر شود.
4. آیا کشمش آفتابی گزینه بهتری برای مصرف روزانه است؟
بله، کشمش آفتابی به دلیل عدم استفاده از مواد شیمیایی در فرآیند تولید، سالم تر و طبیعی تر است.
5. آیا مصرف کشمش آفتابی برای همه مناسب است؟
بله، کشمش آفتابی به دلیل طبیعی بودن و عدم استفاده از مواد شیمیایی، برای مصرف همه افراد مناسب است. با این حال، افرادی که مشکلات خاصی مانند دیابت دارند باید در مصرف هر نوع کشمش دقت کنند و با پزشک خود مشورت نمایند.