طرز تهیه شراب انگور مست کننده | آموزش کامل، علمی و اصولی تهیه شراب انگور خانگی

طرز تهیه شراب انگور مست کننده یکی از موضوعاتی است که هم برای علاقه مندان به محصولات تخمیری خانگی جذاب است و هم برای افرادی که به دنبال استفاده کامل از خواص انگور و مشتقات آن هستند. این نوشیدنی سنتی از تخمیر طبیعی انگور حاصل می شود و اگر درست تهیه شود، طعم دل نشین و خاصی دارد.
اگر در فرآیند تهیه شراب، از انگورهایی با کیفیت بالا مثل آنچه در خرید کشمش استفاده می شود بهره ببرید، کیفیت نهایی شراب نیز قابل قبول تر خواهد بود. در ادامه، مراحل گام به گام، انواع روش ها، نوع انگورها، نکات تخمیر و پاسخ به سوالات متداول را خواهید خواند.

چرا باید طرز تهیه شراب انگور را یاد بگیریم؟

آشنایی با طرز تهیه این نوشیدنی سنتی باعث می شود:

• از انگورهای اضافه یا اضافات محصولات کشاورزی استفاده بهینه کنید.
• یک نوشیدنی طبیعی، بدون مواد افزودنی تهیه کنید.
• فرآیند تخمیر را بهتر درک کنید؛ که در نانوایی نیز با آن سر و کار داریم.
• با خواص دارویی و خوراکی انگور بیشتر آشنا شوید.

مواد اولیه برای تهیه شراب انگور

مراحل کامل طرز تهیه شراب انگور مست کننده

1.آماده سازی انگور

انگورها را به خوبی بشویید تا گرد و غبار و حشرات پاک شوند. سپس دانه ها را جدا کرده و با دست یا دستگاه له کننده خرد کنید. نیازی به جدا کردن پوست نیست، چرا که مخمر طبیعی و طعم اصلی در پوست وجود دارد.

2.تخمیر اولیه (با تفاله)

• محتویات له شده را داخل دبه بریزید.
• درب را نیمه باز بگذارید یا از درپوش شل استفاده کنید.
• روزانه یک تا دو بار با قاشق پلاستیکی هم بزنید.
• این مرحله بین ۳ تا ۵ روز طول می کشد.

صافی و تخمیر ثانویه

بعد از ۵ روز، تفاله و پوست را جدا کرده و فقط مایع را در دبه ای جدید بریزید. در این مرحله حتماً از قفل هوا استفاده کنید. اجازه دهید شراب بین ۲ تا ۴ هفته در دمای محیط (حدود ۲۵ درجه) تخمیر شود.

صاف کردن و شفاف سازی

• پس از پایان تخمیر، رسوبات کف دبه را جدا کنید.
• مایع را در شیشه یا بطری بریزید.
• بهتر است ۱ تا ۳ ماه در جای تاریک نگهداری شود تا ته نشینی کامل شود.

طرز تهیه شراب انگور سفید، قرمز و سیاه

طرز تهیه شراب انگور سفید و انگور قرمز و سیاه در اصل یکسان است؛ تفاوت در نوع انگور است. فقط توجه داشته باشید که پوست انگورهای تیره، رنگ و مزه بیشتری به شراب می دهند.

اگر در فرآیند تهیه شراب، از انگورهایی با کیفیت بالا مثل آنچه در کشمش پلویی استفاده می‌شود بهره ببرید، کیفیت نهایی شراب نیز قابل‌قبول‌تر خواهد بود.
اگر از انگورهایی با قند بالا مانند انگورهای مخصوص پلویی استفاده می‌کنید، نیازی به افزودن شکر نیست.

طرز تهیه شراب انگور بدون مخمر

اگر تمایل دارید از افزودن مخمر خودداری کنید، می توانید از پوست انگورهایی که شسته نشده اند استفاده کنید. این پوست ها دارای مخمر طبیعی هستند. فقط دقت کنید:

• انگورها باید کاملاً سالم باشند.
• دمای محیط کنترل شده باشد.
• فرآیند تخمیر کندتر اما طبیعی تر خواهد بود.

ساده ترین روش های ساخت شراب انگور

ساده ترین روش های ساخت شراب انگور بیشتر به تجهیزات اولیه ای مثل دبه پلاستیکی، صافی پارچه ای و انگور محدود می شوند. برخی از این روش ها عبارت اند از:

• بدون قفل هوا، فقط با گذاشتن کیسه فریزر روی درب
• نگهداری در دمای یکنواخت در آشپزخانه یا انباری
• استفاده از شکر طبیعی انگور و حذف افزودنی های خارجی

انواع روش های تهیه شراب انگور

در این قسمت، سه روش محبوب برای تهیه شراب انگور را با جزئیات معرفی می کنیم:

1.روش سنتی

• تجهیزات: ساده ترین ابزار خانگی (دبه، پارچه، قاشق)
• ویژگی: طبیعی، بدون افزودنی، طعم خاص
• مناسب برای: تجربه گران و افراد علاقه مند به روش سنتی

2.روش نیمه صنعتی

• تجهیزات: دبه با قفل هوا، دماسنج، صافی دقیق
• ویژگی: کنترل تخمیر، بهداشت بهتر، نتیجه قابل پیش بینی
• مناسب برای: افراد علاقه مند به نتیجه حرفه ای در خانه

3.روش صنعتی

• تجهیزات: تانک تخمیر، مخمر آزمایشگاهی، فیلتر صنعتی
• ویژگی: تولید انبوه، درصد الکل دقیق، استاندارد بالا
• مناسب برای: تولیدکنندگان شراب برای فروش

جدول مقایسه ای انگور برای شراب سازی

سوالات متداول درباره طرز تهیه شراب انگور مست کننده

نتیجه گیری

یادگیری طرز تهیه شراب انگور مست کننده نه تنها تجربه ای سرگرم کننده و سنتی است، بلکه راهی برای آشنایی با اصول تخمیر، طعم شناسی، و استفاده بهینه از میوه هایی مانند انگور و کشمش پلویی نیز هست. با کمی دقت و رعایت اصول بهداشتی، می توانید شراب خانگی دلخواه خود را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

🍇 وقتشه با مواد اولیه درجه یک، طعم اصیل شراب خانگی رو تجربه کنی!

حالا که با طرز تهیه شراب انگور مست کننده به صورت کامل آشنا شدی، وقتشه دست به کار بشی! برای شروع، انتخاب انگور یا کشمش باکیفیت حیاتی ترین مرحله ست.
در فروشگاه آراتات، می تونی انواع کشمش مخصوص عرق گیری، کشمش پلویی، انگور خشک و… رو با قیمت مناسب، کیفیت تضمینی و ارسال سریع تهیه کنی.
فرقی نداره قصد تهیه شراب داری یا عرق سنتی؛ مواد اولیه خوب یعنی نتیجه عالی!
👉 همین حالا از بخش خرید کشمش بازدید کن و شروع کن به ساخت یک تجربه خوش طعم خانگی!
ارتباط با ما
تلفن ثابت: 0205246578
تلفن همراه: 09371453345
تلفن همراه: 09196618221