طرز تهیه کشمش با روش های مختلفی می تواند انجام شود، برخی کشمش ها را آفتاب خشک می کنند، برخی دیگر سایه خشک، اما روشی دیگر هست که جهت تهیه و خشک کردن کشمش، از تیزاب و گوگرد استفاده می کنند که به این نوع کشمش، کشمش تیزابی گفته می شود. در این مقاله، به بررسی روش های مختلف تهیه کشمش می پردازیم. هدف ما ارائه راهنمای جامع و کاربردی در تهیه کشمش های باکیفیت و طبیعی است که علاوه بر حفظ شیرینی و قند طبیعی انگور، فاقد هرگونه مواد شیمیایی و افزودنی مضر نیز باشند.
این محتوا به شما کمک می کند با استفاده از بهترین روش ها، کشمش هایی با کیفیت و خوش طعم تولید کنید و اطلاعاتی کلی از کشمش های منحصر به فرد آراتات که با جدیدترین دستگاه ها پاکسازی و آماده شده اند، داشته باشید.
فهرست مطالب
انتخاب انگور مناسب
برای تهیه کشمش با کیفیت، باید انگورهای بدون هسته، گوشتی و رسیده را انتخاب کنید. انگورهای نارس یا پوسیده، کیفیت نهایی کشمش را کاهش می دهند. در انتخاب انگور، دقت کنید که حبه ها سالم و بدون ترکیدگی باشند. آراتات کشمش ها خود را از انگورهای تاکستان تهیه می کند که جزو برترین انگورهای ایران به حساب می آیند.
مراحل تهیه کشمش
1. کشمش آفتابی
یکی از ساده ترین و محبوب ترین روش ها برای تهیه کشمش، خشک کردن انگور در آفتاب است. در این روش، خوشه های انگور را شسته و در مکانی که جریان هوای خوبی دارد و به دور از گرد و غبار است، پهن کنید. این فرآیند بین 15 تا 20 روز طول می کشد. هرچند وقت یکبار خوشه ها را زیر و رو کنید تا تمام قسمت ها به طور یکنواخت خشک شوند. کشمش آفتابی به دلیل حفظ مواد مغذی، از بهترین کشمش ها به حساب می آید.
2. کشمش سایه خشک
در این روش، خوشه های انگور را در یک مکان سرپوشیده و با جریان هوا آویزان کنید. این فرآیند ممکن است مدت زمان معینی (1ماه الی 2 ماه) متناسب با نوع انگور طول بکشد. این روش باعث حفظ ویتامین ها و مواد مغذی درون انگور می شود.
3- طرز تهیه کشمش تیزابی
یکی از روش های متداول در طرز تهیه کشمش، روش تیزابی است که به حفظ رنگ و بافت انگور کمک می کند. در این روش، انگورها ابتدا در محلول تیزاب (یک نوع اسید ضعیف) غوطه ور می شوند تا پوست آنها نرم شده و فرآیند خشک کردن بهبود یابد. سپس انگورها را در معرض آفتاب یا در دستگاه های خشک کن قرار می دهند تا به طور کامل خشک شوند. این روش به دلیل استفاده از مواد شیمیایی، می تواند به حفظ رنگ روشن تر کشمش کمک کند؛ اما در مقایسه با روش های طبیعی مانند خشک کردن آفتابی، ممکن است مضراتی داشته و بسیاری از مواد مغذی کشمش از بین برود.
برای آشنایی با کشمش تیزابی، بهتر است مقاله مرتبط با آن را بخوانید و با مضرات و فواید آن آشنا شوید. با این روش ها می توانید، مویز نیز تولید کنید. البته مویز و کشمش از کیفیت خاصیت و … با هم متفاوتند، جهت اطلاع بیشتر مقاله فرق مویز با کشمش را بخوانید.
طرز تهیه کشمش در شرکت آراتات
شرکت آراتات با استفاده از جدیدترین دستگاه ها، فرآیندهای چوب گیری و دم گیری انگورها را انجام می دهد. این کشمش ها بدون استفاده از تیزاب، گوگرد و روغن تولید می شوند و به صورت پاکسازی شده و پکتین دار عرضه می گردند. کشمش های کد 102، 103، 105 و 106 فقط با دستگاه تمیز می شوند و کشمش های لوکس علاوه بر این، توسط خانم ها نیز دستچین می شوند که این امر کیفیت بسیار بالایی به محصولات می بخشد.
راهنمای خرید کشمش پلویی
برای خرید کشمش پلویی با کیفیت، به نکات زیر توجه کنید:
- نوع انگور: انگور بدون هسته و گوشت دار بهترین گزینه است.
- رنگ و ظاهر: کشمش باید رنگ طبیعی و یکنواخت داشته باشد.
- روش تهیه: کشمش های آفتابی و سایه خشک به دلیل حفظ مواد مغذی بهترین انتخاب هستند.
نتیجه گیری
طرز تهیه کشمش به روش های سنتی و صنعتی، هر کدام مزایای خاص خود را دارند. با انتخاب روش مناسب و استفاده از انگورهای با کیفیت، می توانید کشمش هایی با طعم و مزه بی نظیر تهیه کنید. محصولات آراتات با حفظ شیرینی و مواد مغذی طبیعی، از بهترین گزینه ها برای مصرف کنندگان هستند. برای اطلاع بیشتر و خرید محصولات آراتات، با شماره های 0993192640 و 09196618221 تماس بگیرید.
سوالات متداول
1- آیا کشمش های آراتات شسته شده اند؟
خیر، کشمش های آراتات به صورت شسته نشده عرضه می شوند تا شیرینی طبیعی آن ها حفظ شود.
2- آیا کشمش های آراتات مواد شیمیایی دارند؟
نه، کشمش های آراتات فاقد تیزاب، گوگرد و روغن هستند.
3- چگونه می توانم از کیفیت کشمش های آراتات مطمئن شوم؟
کشمش های آراتات با استفاده از پیشرفته ترین دستگاه ها و تحت نظارت دقیق تولید می شوند و به صورت پاکسازی شده و پکتین دار عرضه می گردند.
4- بهترین روش برای نگهداری کشمش چیست؟
بهترین روش برای نگهداری کشمش، قرار دادن آن در یک محیط خشک و خنک است.