خواص و مضرات کشمش همواره یکی از پر بحث ترین مباحث تلقی می شود. کشمش یکی از محصولات پر مصرف در بسیاری از فرهنگ های غذایی است که از انگور های خشک شده تهیه می شود. این میوه خشک شده نه تنها در تهیه انواع غذا ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد، بلکه خواص بسیار مفیدی نیز به آن اطلاق می شود. اما همان طور که در هر ماده غذایی دیگری دارای مضرات دیده می شود کشمش هم می تواند خواص و مضرات خود را داشته باشد.
به طور کلی مصرف متعادل کشمش به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم می تواند به بهبود سلامتی کلی بدن کمک کند. اما همواره مهم است که مصرف آن با شناخت مقدار مصرف و نیز شناخت احتمالی حساسیت ها و مشکلات فردی همراه باشد.
آنچه خواهید خواند:
خواص کشمش
کشمش نتیجه ی فرآوری انگور های خشک شده بوده و دارای ارزش غذایی فراوانی برای بدن است. این خشکبار شامل مواد مغذی چون آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین های گروه ب بوده و به سلامتی بدن کمک می کند. خاصیت آنتی اکسیدانی کشمش، از تخریب سلولی جلوگیری می کند و موجب خروج سموم از بدن می شود.
همچنین مصرف کشمش می تواند به دستگاه گوارش کمک کرده و با تامین فیبر به رفع یبوست کمک کند. این خشکبار می تواند به بهداشت دهان و دندان نیز کمک کرده و با جلوگیری از تشکیل باکتری ها در دهان به حفظ سلامت دهان کمک کند. مطالعات نشان می دهند که مصرف کشمش می تواند در کنترل دیابت موثر باشد و با تامین اولئانولیک اسید به جلوگیری از تشکیل بیماری های دهان و دندان کمک کند.
همچنین کشمش می تواند به سم زدایی کبد و بهبود سلامت پوست کمک کند. از فواید کشمش این است که این خشکبار برای ورزشکاران نیز مناسب بوده و انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را تامین می کند. همچنین با ارائه فیبر به مصرف کننده، احساس سیری را ایجاد کرده و در کاهش پرخوری کمک می کند.
کشمش در طب سنتی
از گذشته های دور، کشمش به عنوان نماد غذایی مهم در طب سنتی شناخته می شود. این ماده غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر های غذایی هستند که نقش بسیار مهمی در حفظ سلامتی و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها دارد.
در طب سنتی فواید کشمش و استفاده از آن به عنوان یکی از مواد غذایی و درمانی، با ارزش شناخته شده است. از زمان های قدیم کشمش به عنوان یک داروی طبیعی و مغذی مورد استفاده قرار گرفته است. در اینجا به برخی از کاربرد های کشمش در طب سنتی اشاره می شود.
- افزایش انرژی و تقویت بدن
- تقویت سیستم ایمنی
- درمان زخم ها و التهابات
- کاهش التهابات دستگاه گوارش
همچنین برخی معتقدند که مصرف کشمش می تواند به عنوان یک ضد افسردگی طبیعی عمل کند، زیرا مواد موجود در آن می تواند سطح سروتونین را در مغز افزایش دهد که می تواند بهبود مزاج روحی را ایجاد کند. با این حال طب سنتی به صراحت بیان کرده که مضرات کشمش در اثر زیاده روی در مصرف، زیاد بوده و باعث عواملی همچون زیاد شدن وزن می شود.
خواص کشمش برای زنان
برای زنان فواید کشمش متعدد است و می تواند به بهبود سلامت و زندگی آن ها کمک کند. در زیر به برخی از خواص کشمش برای زنان اشاره شده است.
- تقویت سلامت قلب
- حفظ سلامت پوست
- مدیریت وزن
- تقویت سیستم ایمنی
- مدیریت دوران پریود
همان طور که مشاهده می شود کشمش می تواند برای زنان به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم و سببی برای بهبود سلامت عمومی باشد.
خواص کشمش برای مردان
نه تنها برای زنان بلکه برای مردان نیز فواید کشمش بی شمار است. در زیر به برخی از خواص کشمش برای مردان اشاره خواهیم کرد.
- افزایش میل جنسی
- حفظ سلامت مغز
- درمان نفخ
- جلوگیری از پوسیدگی دندان
کشمش می تواند برای مردان به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی مناسب، بهبود سلامت عمومی و بهبود عملکرد جنسی محسوب شود.
جدول ارزش غذایی کشمش
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
| انرژی (کالری) | 296 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 78.47 گرم |
| پروتئین | 2.52 گرم |
| چربی | 0.54 گرم |
| آب | 16.57 گرم |
| فیبر | 6.80 گرم |
| قند | 0.00 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
مواد معدنی کشمش طبیعی
| نام ماده معدنی | مقدار در 100 گرم |
| کلسیم | 28.00 میلی گرم |
| آهن | 2.59 میلی گرم |
| منیزیم | 30.00 میلی گرم |
| فسفر | 75.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 825.00 میلی گرم |
| سدیم | 28.00 میلی گرم |
| روی | 0.18 میلی گرم |
| مس | 0.30 میلی گرم |
| منگنز | 0.27 میلی گرم |
| سلنیم | 0.60 میکروگرم |
عناصر و مواد مفید در کشمش
از فواید کشمش این است که می تواند برای کنترل قند خون، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون مفید باشد. همچنین فیبر موجود در کشمش می تواند برای مشکلات معده، یبوست و کنترل وزن مفید باشد.
علاوه بر این کشمش می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، پاکسازی خون و حفظ سلامت کبد کمک کند. با توجه به حضور بیوفلاوونوئید ها، کشمش می تواند سموم بدن را دفع و از بیماری های کبد جلوگیری کند. همچنین برخی متخصصان تغذیه باور دارند که مصرف کشمش می تواند به تقویت حافظه، پیشگیری از بیماری آلزایمر و حفظ عملکرد مغزی کمک کند.
خواص کشمش برای مو
کشمش حاوی مواد مغذی مهمی است که به بهبود سلامت مو کمک می کند. ویتامین های B، C، E، آهن، آنتی اکسیدان ها، منیزیم و پتاسیم که در کشمش وجود دارند از اهمیت بالایی برای سلامت مو برخوردارند. مقادیر ویتامین C موجود در کشمش به جذب مواد معدنی کمک می کنند. این به ماندگاری و حفظ رنگ طبیعی مو کمک می کند و از آفتاب سوختگی و آسیب های دیگری که مو را تحت تأثیر قرار می دهد جلوگیری می کند. این تنها بخشی از فواید کشمش برای مو است.
مصرف کمی کشمش حتی چند عدد آن به طور مرتب و روزانه می تواند به تقویت عروق خونی کمک کند. این باعث کاهش پوسته پوسته شدن کف سر، شوره سر و خارش می شود. وجود رزوراترول در کشمش باعث جلوگیری از مرگ سلولی شده که باعث مقاومت ریشه مو می شود و از ریزش مو جلوگیری می کند.
خواص کشمش برای تقویت حافظه
یکی از برترین فواید کشمش، تقویت حافظه است. کشمش از عناصری چون بور، کلسیم، منیزیم و فسفر تشکیل شده است که ترکیب آن ها در کشمش باعث محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد می شود. این رادیکال های آزاد ممکن است باعث تخریب سلول های مغزی شوند، اما با وجود این خواص، کشمش می تواند به حفظ حافظه کمک کند و از این لحاظ از سایر خشکبار ها متمایز شود.
به عنوان یک منبع غنی از این عناصر مغذی، کشمش می تواند به تقویت سلامت مغز و بهبود عملکرد حافظه کمک کند. از آن جایی که مغز یکی از اعضای حیاتی بدن است و نیاز به تغذیه مناسب دارد، مصرف کشمش می تواند در حفظ و بهبود سلامت مغز و حافظه موثر باشد.
کشمش برای پوست
کشمش یکی از مواد غذایی مفیدی است که می تواند به بهبود زیبایی پوست کمک کند. دارای مقادیر زیادی ویتامین به ویژه ویتامین A و E است که تحریک رشد سلول های جدید در لایه های بیرونی پوست را تسهیل می کند. در نتیجه پوست جوان تر و شاداب تری ایجاد می کند. مصرف منظم کشمش می تواند به درخشش و زیبایی پوست کمک کند و همچنین از افتادگی پوست جلوگیری کند.
همچنین رزوراترول در کشمش تاثیر زیادی بر زیبایی پوست دارد. این ماده می تواند سلول های سمی موجود در خون را حذف کرده و به تولید گلبول های قرمز در بدن کمک کند که باعث شفاف و براق شدن پوست می شود. آنتی اکسیدان های موجود در کشمش می توانند با رادیکال های آزاد بدن مبارزه کنند و از اکسیداسیون و نابودی DNA پوست جلوگیری کنند که این باعث حفظ سلامت و زیبایی پوست می شود.
خواص کشمش برای کودکان
کشمش به عنوان یک ماده غذایی مفید برای کودکان خواص درمانی بسیاری دارد که می تواند به رشد و سلامت جسمی و ذهنی آن ها کمک کند. برخی از این خواص عبارت‌اند از:
- تاثیر بر رشد ذهنی و جسمی کودکان
- تقویت حافظه
- تسهیل هضم
- حفظ تعادل pH بدن
- مبارزه با عفونت
با این وجود همواره بهتر است در خوردن کشمش زیاده روی نشود
درمان انواع جوش ها با کشمش
استفاده از کشمش و آب کشمش به عنوان روش درمانی برای جوش و آکنه یکی دیگر از فواید کشمش به شمار می آید. این مواد طبیعی دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی هستند که می توانند به تسریع فرآیند بهبودی و کاهش التهاب و قرمزی پوست کمک کنند. برای استفاده از کشمش به صورت خام می توانید صبح ناشتا چند عدد کشمش را به تنهایی میل کنید. کشمش حاوی مواد غذایی و آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود وضعیت پوست کمک کند.
همچنین مصرف آب کشمش نیز می تواند مفید باشد. برای تهیه آب کشمش، کشمش را در آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید و کشمش‌ها با آب مخلوط شوند. سپس مواد را له کرده و از صافی عبور دهید تا آب کشمش صاف شود. این آب را می توانید صبح قبل از صبحانه مصرف کنید.
خواص کشمش برای دیابت
کشمش حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است که نقش مهمی در کنترل سطح قند خون دارد. اثرات مفید فیبر در جذب آهسته قند و حفظ سطح قند خون پایدار را بهبود می بخشد. این باعث جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون و کمک به مدیریت دیابت می شود.
همچنین مصرف کشمش می تواند به افزایش مقاومت به انسولین کمک کند. این به این معنی است که سلول های بدن بهتر به انسولین پاسخ می دهند و نیاز به مقدار بیشتری انسولین برای کنترل قند خون برطرف می شود. این اثر می تواند در مدیریت دیابت و کاهش خطر ابتلا به عوارض آن مانند مشکلات قلبی و عروقی موثر باشد.
خواص کشمش برای کم خونی
مصرف منظم کشمش می تواند به افزایش آهن و کم خونی کمک کند که این موارد ممکن است در صورت عدم مصرف منابع غذایی کافی آهن به وجود بیایند. همچنین ویتامین B و مس همراه با آهن در بهبود فرآیند التیام زخم ها نقش مهمی دارند و می توانند لخته شدن خون را نیز بهبود بخشند. به طور کلی کشمش به عنوان یک منبع غنی از این مواد مغذی می تواند به حفظ سلامتی عمومی بدن کمک کند.
خواص اعجاب انگیز کشمش برای چشم
کشمش به عنوان یک منبع فوق العاده از فیتونوترینت های پلی فنولیک شناخته شده است که برای سلامت چشم بسیار مفید هستند. این ترکیبات موجود در کشمش می توانند از بروز آسیب رادیکال های آزاد به چشم ها جلوگیری کنند و از این طریق مانع از بروز دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه‌ی زرد) آب مروارید و ضعیف شدن قوه بینایی مرتبط با سن شوند.
علاوه بر این کشمش دارای مقادیر قابل‌توجهی از بتا کاروتن ویتامین A و کاروتنوئید ها است که ارزش زیادی برای سلامتی چشم دارند. این ترکیبات می توانند فرآیند بهبود سلامت چشم را تسهیل کرده و چشم ها را در طول زمان تیز نگه دارند.
طبع کشمش
این خشکبار به عنوان یک ماده گرم معرفی می شود که موجبات تغذیه مناسب را فراهم می آورد. از آن جایی که دارای ویژگی های گرمی است، ممکن است در برخی موارد به خصوص در فصول گرم سال مصرف آن به اندازه معمول توصیه نشود، مخصوصا برای افرادی که دارای طبع گرم هستند. اما در فصول سرد سال مصرف کشمش با ترکیب با دیگر مواد گرم نظیر گردو می تواند به تعادل حرارتی بدن کمک کند و از فواید کشمش به درستی استفاده شود.
خواص کشمش برای درمان معده
کشمش به عنوان یک منبع خوب از فیبر نامحلول شناخته می شود که در بهبود عملکرد گوارش و کاهش مشکلات معده موثر است. این خشکبار همچنین حاوی اسید تارتاریک است. تحقیقات نشان می دهد که این اسید خواص ضد التهابی دارد و به بهبود عملکرد روده و به تنظیم تعادل باکتری ها در روده ها و معده کمک می کند. این ویژگی ها باعث می شود که مصرف کشمش به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم و تنوع بخش باشد و به بهبود سلامت گوارش و کاهش مشکلات مرتبط با آن کمک کند.
خواص باورنکردنی کشمش برای دهان و دندان
کشمش حاوی اولئانولیک اسید است که یک ترکیب شیمیایی حیاتی برای حفظ سلامت دندان ها محسوب می شود، زیرا این اسید به پیشگیری از تخریب و خوردگی دندان ها و جلوگیری از ایجاد حفره ها کمک می کند. مصرف کشمش باعث مهار رشد باکتری های دهانی می شود و منجر به حفظ سلامت دندان ها می گردد، زیرا این خشکبار دارای مقادیر قابل توجهی کلسیم است. در نتیجه فواید کشمش برای دندان نیز قابل توجه است.
خواص کشمش برای سرطان
رادیکال های آزاد از جمله عواملی هستند که می توانند به افزایش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند، زیرا با تخریب سلول های سالم بدن، فرصت برای رشد سلول های سرطانی ایجاد می کنند. آنتی اکسیدان های موجود در کشمش از جمله فلاوونوئید ها و پلی فنل ها قادر به مبارزه با این رادیکال های آزاد هستند.
کشمش برای کبد چرب
کشمش حاوی عناصری همچون کلریدراتی است که می تواند در بهبود عملکرد کبد و کاهش سطح چربی در آن موثر باشد. کلریدراتی ها می توانند به کاهش جذب چربی در کبد کمک کنند که این امر می تواند در کاهش ریسک ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) و بهبود وضعیت کبد افراد مبتلا به این بیماری موثر باشد.
کشمش برای افزایش وزن
درست است که کشمش به طور مستقیم باعث افزایش وزن نمی شود، اما در برخی افراد ممکن است در افزایش وزن موثر باشد. دلیل این اثر ممکن است به دو عامل مرتبط با ترکیبات آن باز گردد.
- مصرف کالری
- مصرف آهن
در هر صورت همیشه بهتر است قبل از اضافه کردن هر ماده‌ای به رژیم غذایی خود با یک تغذیه‌شناس مشورت کنید. توصیه می شود این ماده را به اندازه مصرف کنید تا دچار مضرات کشمش نشوید.
قدرت ضد میکروبی در انواع کشمش
کشمش به دلیل داشتن انواع مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها می تواند خواص ضد میکروبی داشته باشد. این خواص می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک کند. علاوه بر این برخی تحقیقات نشان داده است که برخی ترکیبات موجود در کشمش می توانند عاملی در کنترل رشد باکتری ها و میکرو ارگانیسم های مختلف باشند. مثلا برخی از تحقیقات نشان داده است که تانن ها و فنولیک های موجود در کشمش خواص ضد میکروبی دارند و می توانند در کنترل رشد باکتری های مختلف از جمله باکتری های موجب بیماری موثر باشند. همچنین اسید های آلی موجود در کشمش نیز می توانند به عنوان عوامل ضد میکروبی عمل کنند.
خواص کشمش برای قلب
یکی از فواید کشمش، داشتن خواص برای قلب و عروق است. کشمش از انگور های خشک شده به دست می آید و از لحاظ ترکیبات مغذی مهمی مانند فیبر، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها غنی است. این ترکیبات می توانند به سلامت قلب و عروق کمک کنند و عوارض مرتبط با آریتمی و فشار خون را کاهش دهند.
کاهش و درمان تب با کشمش
یکی از فواید کشمش کاهش و درمان تب است. کشمش به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی می تواند در کاهش و درمان تب کمک کند. این خشکبار دارای ویتامین های مختلفی از جمله ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می شود. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و می تواند در مبارزه با عفونت ها و ویروس ها موثر باشد.
میزان آهن در کشمش
میزان آهن در کشمش وابسته به نوع انگور و شیوه پرورش و خشک کردن آن است. اما به طور کلی کشمش می تواند منبع خوبی از آهن باشد. آهن یک عنصر مهم در بدن است که در تشکیل هموگلوبین خون نقش داشته و اهمیت زیادی در حفظ سلامتی و عملکرد بهتر بدن دارد. اگرچه مقدار دقیق آهن در هر گرم کشمش متفاوت است اما معمولا می توان در حدود ۲ تا ۳ میلی‌گرم آهن در هر ۱۰۰ گرم کشمش را پیش بینی کرد. این ارقام ممکن است بسته به شرایط کاشت، محیط و فرآیند خشک کردن متغیر باشند.
فروشگاه آراتات با بهترین روش ها و متد ها از تولید تا بسته بندی، این محصول را کنترل کرده و در هر مرحله کیفیت کشمش ها را بررسی می کند. با خرید کشمش بیدانه آفتابی، بهترین کیفیت را در اختیار خواهید داشت. برای خرید از این فروشگاه به سایت آراتات مراجعه کنید.
سخن پایانی
در این مقاله سعی کردیم خواص و مضرات کشمش را از ابعاد مختلف برای شما بیان کنیم. کشمش یکی از میوه های پرطعم در میان خشکبار است که با وجود خواص متعدد و مفیدی که دارد، ممکن است در برخی موارد نیز مضرات خاصی را نیز با مصرف آن به همراه داشته باشد. این خشکبار با ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر غذایی خود به حفظ سلامت بدن، از جمله کمک به کنترل قند خون، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست و مو کمک می کند. همچنین مصرف کشمش می تواند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کند و در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با پیری نقش داشته باشد.
سوالات متداول
-
آیا مصرف کشمش مناسب برای کنترل قند خون است؟
مصرف کشمش در کنترل میزان قند خون افراد نقش موثری دارد. فیبر موجود در کشمش می تواند در جذب آهسته قند و کنترل سطح قند خون موثر باشد.
-
آیا کشمش می تواند به کاهش فشار خون کمک کند؟
در مورد کاهش فشار خون، مصرف کشمش می تواند مفید باشد. پتاسیم موجود در کشمش ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند، زیرا پتاسیم می تواند اثر مثبتی بر فشار خون داشته باشد.
-
آیا کشمش باعث کاهش چربی خون می شود؟
برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف کشمش می تواند به کاهش چربی خون کمک کند. عناصری مانند فیبر و کلریدراتی موجود در کشمش، می توانند به بهبود عملکرد کبد و کاهش سطح چربی در آن کمک کنند.