کشمش یک نوع محصول خشک شده است که از انگور تهیه می‌شود. انگورهایی که برای تولید کشمش استفاده می‌شوند، معمولاً انگورهای خاصی هستند که به دلایل مختلفی مانند شیرینی، اندازه، و رطوبت، مناسب برای تهیه کشمش هستند.
روش‌های مختلفی برای تهیه کشمش وجود دارد، اما روش متداول تهیه کشمش شامل مراحل زیر است:
۱. انتخاب انگورهای مناسب: انگورهایی که برای تهیه کشمش استفاده می‌شوند، معمولاً انگورهای خوشه‌ای و شیرین هستند. همچنین، انگورها باید به میزان مناسبی رسیده باشند تا در فرآیند خشک کردن کیفیت خوبی داشته باشند.
۲. شستشو: انگورها به دقت شسته می‌شوند تا هر گونه آلودگی یا خاک از روی آنها پاک شود.
۳. خشک کردن: پس از شستشو، انگورها را خشک می‌کنند. این مرحله معمولاً با استفاده از روش‌هایی مانند خشک کردن در آفتاب، خشک کردن در دیواره‌های خشک کن، یا خشک کردن در کوره‌های خشک کن صورت می‌گیرد. هدف از این مرحله، کاهش رطوبت انگورها و افزایش شیرینی آنهاست.
۴. بسته‌بندی: پس از خشک شدن، انگورهای خشک به کشمش تبدیل می‌شوند و در بسته‌بندی‌های مناسب بسته می‌شوند تا از رطوبت و آلودگی‌های محیطی محافظت شوند.
کشمش یک محصول غذایی باارزش و مفید است که در بسیاری از غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. از جمله مزایای مصرف کشمش می‌توان به ارتقاء سلامت قلب، کنترل قند خون، و افزایش انرژی اشاره کرد. این از مزایایی است که با مصرف کشمش به دست می‌آید، همچنین طعم شیرین و خوشمزه آن، باعث جذابیت بیشتری برای مصرف کشمش می‌شود